TARATOR

Güzel bir tarator tarifi bulmak uzun zamanımı aldı.. Özünde hepsinde aynı malzemeler bulunsa da , herkesin bir damak tadı var.. Bu sefer yaptığım gerçekten kıvamlı, ve lezzetli oldu..

Malzemeler

1 bayat ekmek içi

1,5 çorba kaşığı mayonez

1,5 çorba kaşığı yoğurt

5 diş sarımsak tuzda ezilmiş

1 çorba kaşığı sirke

ve göz kararı su

Çırpma teliyle karıştırarak istediğiniz kıvama gelene kadar azar azar su ekleyin..

Gerçekten çok lezzetli oluyor.. Yanına yaptığım kalamarın fotografını çekmeyi unutmuşum.. Muhteşem ikili... Kalamar ve tarator..

Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI PATATES

Herkesin bildiği, ama çok da akla gelmeyen bir tadı hatırlatayım dedim.. Bir de sunumu farklı yaptım bu defa. Balıkla çok güzel oluyor... Farklı olarak küçük toplar halinde servis yaptım..

4 orta boy patatesi haslayıp, limon, tuz ve zeytinyağıyla püre haline getirdim...

Afiyet olsun

BLOGLARARASI MEŞHUR GÜL TATLISI

Hani çok meşhur gül tatlısı var ya, ben de ondan denedim bu hafta... Bir ben denememişim:)

Yapılışı çok zevkli, sunumu çok kibar, lezzeti de yerinde bir tatlı.. Hafif bir limon tadı hissediliyor.. Çok pratik her zaman yapılabilir.. Ama ben bu tarz tatlılarda annemim şekerparesi üzerine tat tanımıyorum, söylemeden geçemeyeceğim.. İnşallah önümüzdeki günlerde bir tepsi yaptırıp, tarifini vereceğim, önce fotograflarını çekip sonra da afiyetle yiyeceğim..

Ben gül tatlısını http://yemekgunlugum.blogs.com/ adresindeki tarifi uygulayarak yaptım..

Hafif kolay bir tatlı yapmak isteyenlere tavsiye ederim...

SİYAH ZEYTİNLİ EKMEK

Mutfağımın düzene kavuşmasıyla birlikte "evsel fırınım" yani ekmek makinem de faaliyete girdi.. Son bir kaç seferdir, esmer ekmek çeşitleri yapıyordum, malum rejim durumları. Bu sefer canım sütlü, yağlı, zeytinli güzel bir beyaz ekmek yapmak istedi...Zaten işin içine , süt, yağ girince ekmekten ziyade poğaça lezzetinde olmuş...

Gelelim tarifine

4 cup un

350 ml süt

1 çorba kaşığı yumuşak margarin

1 tatlı kaşığı esmer şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 kaşık + 1 yarımdan biraz az tatlı kaşığı kuru maya

1/2 kavanoz dogranmış siyah zeytin ( Fora marka)

Ekmek teknesine ilk önce süt konulur, bir kenara şeker, bir kenara tuz, ortaya da margarin konulur. Üzerine de unu ilave ediyoruz, ve son olarak mayayı döküyoruz.. Büyük ekmek, koyu renk kabukta pişirmeye başlıyoruz. Sinyali duyduğumuzda yıkayıp suyunu süzdüğümüz zeytini ilave ediyoruz...

Özellikle pazar kahvaltıları için tavsiye ediyorum..

Afiyet olsun...

AŞURE AYI HOŞ GELDİ...

"Nuhun gemisi tufan dinip, Ağrı Dağı'na oturduğunda gemidekiler Allah'a şükretmek için, bir kutlama yapmak isterler. Fakat geminin yiyecek ambarları neredeyse boşalmak üzeredir. Bunun üzerine yiyecek olarak ne bulurlarsa hepsini biraraya getirip bir çorba pişirirler ve aşure ortaya çıkar".

Çok ama çok güzel bir kız annesi olarak iki senedir zevkle aşure pişiriyorum...

Dün aşuremi pişirdim...Geçen sene şekeri biraz fazla gelmişti, bu sene ölçüden biraz daha az koydum şekeri.. Çok lezzetli bir aşure oldu..

Tarifine gelelim...

Malzemeler

1 kase aşurelik buğday

1/2 kase kuru fasulye

1/2 kase nohut

1 kahve fincanı kuş üzümü

İstediğiniz kadar kuru incir, kayısı, kuru üzüm

1 tatlı kaşığı tarçın

isteğe bağlı portakal kabuğu rendesi

1 kaseden 2 parmak az toz şeker

Yapılışı

Akşamdan kuru fasulye ve nohutu suya koyun..

Ayrı yerde buğdayı da suya koyun..

Sabah, fasulye ve nohutu haşlayın. Suyunu süzün bekletin. Ayrı yerde içme suyuyla buğdayı pişirin, suyu yoğun kıvama gelince içine haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin...

Ayrı yerde incir , üzüm , kayısıyı kısa süre haşlayın. Suyunu süzüp , istediğiniz büyüklükte doğrayın. Pişmekte olan karışıma doğranmış önce şekeri ardından kuru meyveleri ekleyin. Kuş üzümünü ve rendelenmiş portakal kabuğunu da ekleyin. Bu noktada tadına bakın ki şekeri ağız tadınıza uymuyorsa ekleyebilin... Kısa bir süre daha pişirin, altını kapatın. Biraz ılınınca 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyip karıştırın. Ilınınca kaselere dökün.. Servisten önce üzerini fındık, ceviz ile süsleyin...

Afiyet bal şeker olsun...

Eviniz aşureniz kadar bereketli olsun...

Nerlerdeydim?

Öncelikle yokluğumun farkına varıp halimi hatırımı soran bütün arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.. Herkese geç de olsa sağlıklı, neşe dolu, hep mutlu geçen bir yıl diliyorum..
Ben nerelerdeydim:)???
Kendimize yeni bir yuva bulduk, yedi güzel senemizi geçirdiğimiz evimizden taşındık..
Taşınma telaşı, derken uzayan telefon bağlantısı:((, ve telefon bağlanmadan başvuru bile alınmayan adsl nakli.. Derken bu geceyi buldu tüm bağlantıların hazır olması...Evet artık yeni mutfağımla dönüş yaptım.. İçimden bir ses bu mutfakta çoook lezzetli şeyler pişeceğini söylüyor...Tabii bir de fotoğraf makinemi bulmam gerekiyor..
Bir sonraki yazıma kadar tatlı gunler diliyorum herkese..

ÜÇ ÇEŞİT BİRAZ DA HAVADİS:)

Bu aralar pek pasta yapamıyorum maalesef, yapamıyorumdan ziyade yapmak istemiyorum... Hamilelikle alınan kilolarımdan henüz kurtulmuş değilim, eh evde pasta börek olunca da yememek olmuyor...
Öncelikle kolay ama harika lezzetli yemek yapmanın yolunu buldum..:) Mucize bir kabım var. Tupperware ultraplus serisinden... Resimde gördüğünüz tencereye ne koyarsam koyayım güveç tadında bir yemek çıkıyor ortaya...En alta patatesleri dizdim, üzerine pirinçli köfteleri, domates ve ay dilimi soğanlar... Biraz da baharat ve suyu ekledim, fırında pişirdim... İyi ki almışım dediğim mutfak eşyalarımın birincisi... Tavsiye ederim..

Evet 2. tarifim zeytinli ekmek, her zamanki ekmeğimi zeytinli yapıyordum, derken ekmek makinemin azizliğine uğradım...Pervanelerinden birini iyi takamamışım, hamuru çıkarıp, biraz daha un ekleyerek tekrar yoğurdum, dışarıda mayaladım ve normal fırında pişirdim.. Hımmm, çok lezzetli kabuklu bir ekmek oldu.. Ama diğerleri gibi pek Eylül'e göre olmadı, yani çıtır çıtır kabukluydu...

Ve üçüncü tarifim çocuklu aileler için kereviz yemeği, malum maydanoz dereotu pek hoşlanmıyor bizimküçük hanım, ben de ona kıpkırmızı bir yemek yapıyorum, ilk önce zeytinyağında soğanı kavuruyorum, hemen halka halka doğranmış havuçları ekliyorum, ve kerevizleri, domatesleri ekleyip suyunu, limon suyunu ekleyip pişiriyorum, bazen bezelye de ekliyorum ki, "aaa bak top var burada" diye diye yediriyorum...Üzerini maydanozla süslüyorum....Herkesin yaptığından farklı değil elbet, sadece diyorum ya hep aklına gelmeyen varsa fikir olur diye...

Afiyet olsun...