10 Temmuz 2009 Cuma

SEVİMLİ AYILAR PASTASI..CARE BEARS










Kızımın doğumgünü pastası kendi isteği üzerine care bears -sevimli ayılar karakterleriyle yapıldı.. Uzun süre model aradım, ama şeker hamuruyla yapılmış hoşumuza giden bir model bulamadık.. Üzerindeki ayıları Eylül daha bebekken bakeshopa a gittiğimizde beğenip kendi eliyle çekmişti.. Daha sonra bu kahramanların filmini zevkle izlemeye başladı.. Böylelikle, bu seneki temamiza karar verdik...Büyük bir parti olmayacağı için standart yuvarlaklıkta bir pasta yaptım, ama yetmedi, başka pastayla destek çıktım... Yani bir daha bu boy pasta doğumgününe hazırlamayacağım.. Bildiğiniz gibi, bu sene keyfimiz pek yok, bu doğumgününü usulen Eylül'ün gönlü olsun , atlamamış olalım diye yaptım.. Yani menümüz de hoşa giden yenilen ama klasik bir menüydü.. Ispanaklı börek, kısır..sandviçler vs vs..
Pastamız , içi çilekli ve ganaj kremalıydı..
Pastanın üzerini iki renkli , gökyüzü havasında yapmaya karar verdim, çünkü sevimli ayılar bulutlarda yaşıyorlar:)) Yanlara bulutlar koydum, güleryüzlü bir güneş, renkli kalpler, ve kızımın çok sevdiği gökkuşağıyla süsledim...:)) Sonuçta bizi çok mutlu eden lezzetli ve hoş bir pasta çıktı:))

Güzel kuzum da çoook mutlu oldu...
Kağıt kekler pişirdim, içini kremayla doldurup üzerini şeker hamuruyla süsledim... Bunlar da çocuklara yönelik..Lezzetli keklerdi...
..

8 Mayıs 2009 Cuma

Winx pasta ve renkli kurabiyeler




Hayat devam ediyor..


İyi günler de yaşanıyor.. Geçen sene çilek kız pastasını yaptığım yeğenim Defne bu sene Winx pastası istedi.. Tek tek modelleme ile uğraşmaya pek keyfim olmadığı için, yenilebilir baskı yaptırdım.. Pastanın içi çilek ve çikolatalı...Her zaman ki kullandığım tarif.. Kurabiyeler de aynı tarifler yine:)) Yani sadece görüntüde değişiklik var... Resimler çok iyi olmasa da, daha sonra yenilerini ekleyeceğim...


Bir sonraki tarifde görüşmek üzere...

19 Nisan 2009 Pazar

Babam...


Bugün 19 Nisan 2009, çınarımın, canım babamın artık uzanamadığım yere gidişinin tam 30. günü.. Tam bir ay önce, böyle bir şeyin başımıza geleceğini hiç düşünmüyorduk.. Çok zamansız, çok erken , babacığım koptu gitti bizden..


Kanatlarım vardı da sanki onlar kırıldı.. Sanki betondan binalar çöktü sırtıma.. O kadar özlüyorum ki babamı, bu özlem nasıl tarif edilir hiç bir fikrim yok... Tamam biliyorum, herkesin sırayla gideceği yer aynı, ama daha hiç düşünmemiştim bile.. Ölümü babamla düşünmemiştim bile..


Kızlar ve babalar başka yakın olur birbirine biliyorum.. Kızım da bir başka düşkün babasına...Ben kimin gözlerine bakıp konuşmadan anlaşacağım, babamın göğsüne sarılmayı özlüyorum... Bana gitar çalışını özlüyorum, portakal soymasını, peynir vermesini, onu çok özlüyorum...


Tersine döndük babam, senin nergislerin açtı bahçende, çiçeklerin açtı, beklediğin bahar geldi ama sen bizi sensiz bıraktın...


Hayat babam hariç tüm sevdiklerimle devam ediyor.. Babamın her zaman kıymetini bildim, çok şükür, tek diyeceğim her günün kıymetini bilmek, sevdiklerimize sıkı sıkı sarılmak lazım...
Burası belki benim yemek blogum ama , benim için ayrı bir yeri var.. Hep mutlu haberler verdim, vermek de isterim... Bu sefer , babama olan özlemimi paylaştım sizlerle...Hayat gibi acı ve tatlı bir arada...
Sevdiklerinizle her anınızın kıymetini bilmeniz dileğiyle..

9 Mart 2009 Pazartesi

Havuçlu kek, yine güzel bir poğaça, havadan sudan...

Aslında biraz daha dişimi sıksaymışım, en son gönderimimi yeni yıl için bir daha kullanabilecekmişim:)) Şaka bir yana, 3. aya girmişim, blogumu çoook ihmal etmişim.. Ne yapalım, biraz koşturmacalı geçiyor günlerim, yazmaya fırsat kalmıyor..

Güzel bir tarifim var, havuçlu cevizli harika bir kek.. Yapın deneyin derim...Ben kare kare kesiyorum, ama dilerseniz pasta dilimi kesip üzerine sos da yapabilirsiniz.. Tabağın yanındaki kurabiye de benim en kıymetli yamağım, kızım Eylül.. Onsuz mutfağa girmek mümkün olmadığı için, resim çekerken anne dur, ben vattım, benimle çek keki dedi:))
Havuçlu kek
Malzemeler
İnce tarafıyla rendelenmiş 2 su bardağı havuç
3 yumurta
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1,5 çay kaşığı karbonat
yarım su bardağı sıvı yağ
Önce yumurta şeker, sonra karıştırarak havuç, ceviz, yogurt, yağ, un, kab.tozu, karbonat.. Mikser kullanmadan, karıştırın kaşıkla.. Yağlanmış tepsiye dökün, önceden ışıtılmış 190-200 derecede pişirin..
Bunu denemedim ama tarifte üzeri için bir de krema vardı, ( Çok eski bir mutfak dergisinden yanılmıyorsam,defterime yazmışım bu tarifi)
Kreması....
3 su bardağı süt, 5 çorba kaşığı şeker, 3 çorba kaşığı un, 1 yumurta, vanilya ve biraz da margarini hep birlikte pişirin...
Bir diğer tarifim de hiç şaşmayan, yapımı da çok pratik bir poğaça..
Ben peynirli yaptım her zamanki gibi, ama bu poğaçanın kıymalısı da çok lezzetli oluyor..
Malzemeler
1 küçük su bardağı yoğurt
200 gr erimiş yağ
1 yumurta
tuz
450 gr un ( en son yaptığımda 1 çay bardağı kadar fazladan un ekledim, hamurun kıvamına göre çok az ekleyebilirsiniz)
1 pak. kabartma tozu

İç malzemesi
Beyaz peynir, maydanoz...
Yumurta, erimiş yağ bir kaba konulur, karıştırıp yoğurt eklenir, karıştırmaya devam ederek , un , tuz, ve kabartma tozu eklenir, unu yavaş yavaş ekleyin... Hamur tuttuğunda, parçalar kesip kenara ayırın, oklavayla açarak ortasına harcını ekleyin ve önce kenarlarını kapatarak ( dolma gibi aynı) sonra yuvarlayarak kapatın, tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı ve çörek otu koyun..Fırında 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin..




Bu arada, artik çiğ süt alıyorum... Kaymağının tadına doyum olmuyor.. Bu hafta yalancı keşkül yaptım.. Yoğurt mayaladım, ama yoğurdum tutmadı.. Ben de yoğurdu kestirip peynir yaptım.. Çökelek tarzında oldu tabii..Bir daha ki sefere, peynir mayasıyla beyaz peynir deneyeceğim...Ve muhakkak sonucunu paylaşacağım burada..
Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun...
Bir dahaki yazıda görüşmek üzere...
Eviniz huzurlu, mutfağınız bereketli olsun:))

31 Aralık 2008 Çarşamba

MUTLU YILLAR

Mutlu , huzurlu, sağlıklı , barış dolu, neşe dolu bir yıl diliyorum herkese..
Bebeklerin, çocukların barış içinde yaşadığı, annelerinin kucaklarında neşeyle büyüdükleri...
Dertli insanların dermanlarını bulduğu..
Hastaların şifa bulduğu..
İşsizlerin iş bulduğu..
Maddi zorlukların insanların belini bükmediği..
Herkesin eşit imkanlarda , eşit şartlarda yaşadığı..
Her şeyin toz pembe olduğu, insana yaşadığını hissettiren bir yıl olsun istiyorum 2009...
HOŞGELDİN 2009

21 Aralık 2008 Pazar

Harika bir poğaça denemek ister misiniz?

Biliyorum, biliyorum... Hep uzun aralar veriyorum.. Ama hayat öyle bir koşturmaca ki bazen insan severek yaptığı şeyleri yapmaya bile fırsat bulamıyor..Bu kuş gripten başımızı kaldıramadık, peşpeşe hastalandık, hatta hala hastayız...Mutfakta sürekli pişiyor bir şeyler, kekler, kurabiyeler... Ama pek de yeni şeyler denemiyorum, zaten sevdiğimiz klasik tarifleri yapıyorum.. Yapıyorum demeyeyim de yapıyoruz diyeyim:)) Yamağım var artık, kendi önlüğünü giyiyor ve " Anne hadi kurbi yapalım, hamur açalım ..."..Kızımla birlikte pastalar kurabiyeler yapıp duruyoruz..

Bugün vereceğim tarif eski komşuma ait.. Belki okuyordur beni, becerikli dostum Nihal.. Her bu poğaçayı pişirdiğimde seni anıyorum, bu tarifi tek geçiyorum...Harikuladeeeeeeee... Her ne kadar senin yaptığın zaman ki lezzeti yakalamayasam da , deneyen pişman olmaz diyorum...

Malzemeler

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket kuru maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
3 su bardağıyla başlıyorum, aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak..
Un, maya ve şeker yoğurma kabına alınır ve karıştırılır.. Ortası açılarak ılık süt ve diğer malzemeler eklenir.. Yoğrulup tepsiye poğaçalar konulur.. Biraz bekleyin, tepsi mayası olsun .. Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu, vee 200 derecede pişirin..
Bence bu tarifi muhakkak deneyin, tazeliğini koruyor, yumuşacık ve çok lezzetli..

8 Eylül 2008 Pazartesi

Kış hazırlıkları....


Herkes gibi ben de bir süredir kış hazırlıkları yapıyorum... Kışın taze sebzeleri kızıma yedirebilmek bütün derdim:)) Eminim herkesin kendine göre yöntemleri vardır, ben de kendiminkileri anlatayım dedim... Geçtiğimiz yıllarda domatesleri derin dondurucuda saklıyordum, bir defa küçük kaplara rendeleyerek koydum, bir defa kabuklarını soyup bütün bütün denedim.. İkisinde de kışın gayet güzel kullandım, ama açıkçası istediğim domates kokusunu alamadım bir türlü.. Bu sene değişiklik yapayım dedim, ve kavanozlara doldurdum..Öncelikle domatesleri çizerek ocakta kaynamakta olan sıcak suya atıp çıkardım ( aman çok bırakmayın pişiverir domatesler:)))ki kabukları rahat soyayım... İlk partiyi küp küp doğrayarak yaptım, ikinci partiyi özelliklerde çorbalarda kullanacağım için rondodan geçirdim, tuzlayarak kaynattım, suyunu çekince kavanozlara doldurdum sıkı kapatıp hemen ters çevirdim... Çok şükür fire yok..:)) Kırmızı biber ve dolmalık biberleri ince ince doğrayıp dondurucuya koydum.. Bol bol barbunya hazırladım, ben barbunyaları artık haşlayarak koyuyorum, önce haşlayıp suyunu süzüp iyice kuruyunca torbalıyorum... Taze fasulye ayıkladım, hem çalı hem ayşe kadın, aslında fasulye için de henüz içime sindirdiğim bir yol bulamadım, önerilere açığım.. Çiğden koyuyorum, bir dönem hafif çevirip koydum ama ne yaptıysam hafif sinen o kokudan kurtulamadım.. Bol bol yaprak haşlayıp koyduk, daha doğrusu sağolsun annem ayarladı o işi hep:))Niyetim tarhana ama daha yapamadım bir türlü...Ve tabii ki kırmızı biberleri dolma için ayıklayıp koydum dondurucuya, kışın o kadar lezzetli geliyor ki, kızım da severek yiyor...Unutmadan bir kaç kavanoz da turşum var:))

Son denemelerime gelince:)) Kızımla birlikte mantı yaptık... Hem de inanılmaz lezzetli oldu, ancak mümkünse yanınızda 2,5 yaşında bir kız çocuğu olmadan yapın, zira ilk 10 dakikadan sonra mantı açmaktan sıkılınca küçük afacan, siz hamur ve ardarda isteklerde bulunan bir çocukla başbaşa kalıyorsunuz...
Mantı
Hamuru için, 1 yumurta, tuz , un ve suyla sert bir hamur elde edin... Unladığınız alanda hamuru açın, mümkün olduğunca küçük kareler keserek içini doldurun.. ( kıyma, soğan rendesi, tuz ve karabiber) gerisi zaten bildiğiniz gibi...

Fırında makarna

Bu da çok kolay, zaten biliyorsunuzdur ama aklınıza gelmediyse uzun zamandır, ben hatırlatmış olayım dedim...

Yarım paket haşlanmış spagetti makarna, 2 yumurta, 1 bardak yoğurt, 3 çorba kaşığı un, tuz, peynir ( ister beyaz ister kaşar peyniri, ben her ikisinden de biraz koydum) 1 çay bardağı süt, isteğinize bağlı zeytinyağı veya tereyağı...Makarna hariç diğer malzemeleri krep hamuru kıvamında hazırlayın, makarnayla karıştırıp yağladığınız bir kalıba döküp fırında pişirin...

Nutellalı kek

Bu keki de bir öğrencimde yedim, çok lezzetiydi ben de hemen tarifini alıp denedim...

Bu 1,5 ölçüden tarifi yani dilerseniz azaltabilirseniz...

4 yumurta

13 yemek kaşığı şeker

13 yemek kaşığı un (tepeleme)

1,5 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1,5 ajda çay bardağı süt

1,5 ajda çay bardağı sıvı yağ

İlk önce şeker ve yumurtaları çırpın, daha sonra sıvı malzemeleri ekleyerek en son kuru malzemeleri katıp karıştırın.. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dökün.. Nutellayı kaşık kaşık hamurun üzerine dökün.. Ve kaşıkla hare hare şekil verin..Benim yaptığımda fazla nutella yok, yani esas yediğimde çok daha fazla nutella vardı.. Bir sonrakinde ben de daha bol koyacağım...200 derece fırında pişirin...

Bugünlük benden bu kadar tarif yeterli... Deneyen denemeyen herkese afiyet olsun.. Mutfağınız bereketli, eviniz huzurlu olsun:)))