Winx pasta ve renkli kurabiyeler

Hayat devam ediyor..

İyi günler de yaşanıyor.. Geçen sene çilek kız pastasını yaptığım yeğenim Defne bu sene Winx pastası istedi.. Tek tek modelleme ile uğraşmaya pek keyfim olmadığı için, yenilebilir baskı yaptırdım.. Pastanın içi çilek ve çikolatalı...Her zaman ki kullandığım tarif.. Kurabiyeler de aynı tarifler yine:)) Yani sadece görüntüde değişiklik var... Resimler çok iyi olmasa da, daha sonra yenilerini ekleyeceğim...

Bir sonraki tarifde görüşmek üzere...

ÇİLEK KIZ PASTASI

İYİ Kİ DOĞDUN DEFNE...İYİ Kİ VARSIN..


Pasta sezonum açıldı artık, sırayla pastalarımı yayınlamaya başlarım.. Bahar ayları bizim ailede doğumgünü aylarıdır.. İlk olarak CANIM yeğenim Defne'nin doğumgünü pastası var..
Son kararını verene kadar, ne modeller değiştirdi, ilk önce "Dağınık Oda" pastası istiyorum dedi, sonra "Rapunzel " pastası istedi, arada "Barbie" bebek dedi, ve 2 gün kala teyzeee Çilek kız istiyorum dedi.. Eh, güzel yeğenim ister de teyzesi yapmaz mı? Elimden geldiğince yapmaya çalıştım.. Kurabiyeler ve pastayla uzun süre uğraştım, ama okula götürdüğümüzde sınıftan gelen çığlıkları duyduğumda yorgunluğum, heyecanım kuş gibi uçtu gitti.. Minik gönülleri fethettim:))


Detaylarımıza gelelim, öncelikle 300gr cikolata ( extra bitter kuvertur) ve 300 ml krema ile ganaj hazirladim.. Çilek ve damla çikolata koydum, çocuklar fındık fıstık pek hoşlanmadığı için eklemedim.. Pastanın pandispanyasını bu defa farklı bir tarifle denedim, annem Oktay Usta'nın programından almış tarifi, çok methetti, sünger gibi vs.. Tadı güzel ama, bir daha kendi bildiğimden şaşmam, öncelikle istediğim gibi kabarmadı, 2. defa pişirdim o da fırından kabarık çıkıp foss diye söndü.. Ben de 2 pandispanyayı 2 ayri kat olarak kullandım, ama lezzeti çok güzeldi buna bir şey diyemem.. Pasta gerçekten hafif ve lezzetliydi.. Bu sefer kırmızı rengi oluşturmak için ( özellikle çilekler) toz boya kullandım, ancak toz boyayı bir çay kaşığında 2 damla gliserinle incelterek kullandım, bu da belki faydalanabileceğiniz bir ipucu olabilir.. Böylelikle toz boya karışırken hare hare olmuyor.

Pastayı yaparken adım adım resimledim, bunun için ayrı bir yazı yazacağım..

Bir de çocuklara dağıtmak üzere icing ile süslü kurabiyeler yapıp tek tek paketledim..Fazla zamanım olmadığı için gönlümce süsleyemedim, ama en azından çocuklara da bir değişiklik yapmış oldum.. Vaktin bol olduğu zamanlarda, insan royal icing ile harikalar yaratabilir..

Kurabiye tarifimiz klasik kabarmayan , kalıpla kesilen kurabiye tarifi..


Kurabiye

220gr tereyağı
1 cup pudra sekeri
3 cup un
1adet yumurta
1 çay kaşığından biraz az kabartma tozu
1 fiske tuz
1 çorba kaşığı süt
1 paket vanilya



Öncelikle yağ ve şekeri mikserle krema gibi olana kadar çırpın, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırıp hamur haline getirin, buzdolabında yarım saat bekletin.. Nişasta döktüğünüz zeminde açın, ve kalıplarla kesin.. Bu sırada fırınınızı açın, 170-180 derece yeterli, çabuk pişiyor, gözünüz fırında olsun:)


Icing

2 yumurta akı
3 su bardağı pudra şekeri
1 tutam tuz
renkli gıda boyaları
1 çay kaşığı krem tartar..( olmazsa da olurmus)

Öncelikle yumurta akı ve tuz katı kıvama gelene dek çırpılıyor, sonra pudra şekeri ve krem tartar ekleniyor.Kaşıkla aldığınız bir lokma icingi kaba tekrar atın, eğer attığınız kısım 5 saniye kadar şeklini koruyorsa kıvamı tutmuş demekmiş.. Bu aşamadan sonra, azar azar alıp renklendirin..
Kurabiye ve icing tarifinde bir çok blogdan faydalandım, ama tarifler birebir Gelincikler Burcu dan alınmadır, yanıltmayan tarifleri için de kendisine teşekkür ediyorum..

Ben yağlı kağıttan külahlar yaparak hazirladim, icingi şekillendirmek için bu külahlar çok rahat oluyor..
Kağıt külahlar için tıklayın..

Dikkat etmeniz gereken noktalar, yumurta sarısı asla karışmayacak içine.. Eğer kıvam yumuşarsa pudra şekeri ilave ederek koyulaştırabilirsiniz, kıvamı açmak içinse limon suyu damla olarak yeterli oluyormuş ama benim buna ihtiyacım olmadı..
Kurabiyeleri denemenizi tavsiye ederim, lezzeti gerçekten çok güzel..
Ve son olarak Defne ablasıyla minik kızım Eylül'ün resmini ekliyorum..

FISTIK EZMELİ KURABİYE

Uzun zaman oldu, birçok tarif birikti arşivimde, fırsat bulup da yayınlayamadım.. Bugünlerde daha çok pastalarla uğraşıyorum, pazartesi gününe sevgili yeğenim Defne için bir çilek kız pastası hazırlıyorum.. Pastası için sürekli fikir değiştirdi teyzesinin güzeli, önce Rapunzel istedi, sonra Barbie, ve en sonunda Çilek kıza karar kıldı.. Bende sürekli yeni model arayışındaydım..

Tabii son yayınladığım yazıdan bu yana boş da durmadım, kurabiye çeşitleri denedim.. Fıstık ezmeli kurabiye de bunlardan biri, arkadaşım Banu 'nun sitesinden aldım tarifi.. Birebir uyguladım ancak resimlerden de görebileceğiniz gibi benimkiler biraz daha farklı oldu, fıstık aromalı burçak bisküvi gibi oldu.. Ama hiç bayatlamadan, bitene kadar tazeliğini ve tadını koruyor.. Biz çok severek yedik, her ne kadar bol kalorili olsa da, çok sevdik..

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Bugün değişik bir kurabiye yapmak istedim.. Geçenlerde sevgili Figen'in grubu yemekyemek'te bir program gönderilmişti.. Oradaki kurabiyelerden birini seçip yapayım dedim. Tarifi birebir uyguladım ve kesinlikle toplanmayan, kum kum bir hamur oldu, bende ekstradan bir yumurta kırdım içine, sorunsuz şekillendi.. Çok lezzetli, klasik bir kurabiye... Bir kısmını minik yaptım, üzerine de yüz şekli çizdim.. Renkli tabağa koyup kızıma verdim, ilk defa ""iyyyy ki doğduuuuuun" dedi, hem de nameli, işte o anda bu kurabiyeler dünyanın en güzelleri oluverdi birden.. Nerden öğrendi , yakın zamanda doğumgünü de kutlamadık, ama ben güldükçe artık sürekli dedi durdu...

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 su bardağı nişasta ( ben mısır kullandım)

1 yumurta (sonradan ekledim)

1 paket vanilya

1/2 paket kabartma tozu

1 çay bardağı pudra şekeri

1 kahve fincanı damla çikolata

1 paket margarin ( sana hamurişi kullandım)

Unu bir kaba boşaltıp, ortasını açın, nişasta , şeker, diğer malzemeleri ve yumuşamı margarini ekleyin, elinizle yoğurun, ben bu aşamada yumurtayı ekleyip güzel bir hamur kıvamına getirdim.. Damla çikolataları içine değil üzerine koydum ben , bu size kalmış...160 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dak. pişirin..

Afiyet olsun

İYİ Kİ DOĞDUN ZEYNEP

Evet, ve her zamanki klasik kurabiyeden , bu sefer kakaolu değil, zencefil ve tarçın ekleyerek yaptım...Gayet başarılı, nedense bu sefer tadını da daha çok sevdim, istediğim kıtırlıkta oldu...Şeker hamurlarını yine çok ince bir bal tabakasıyla yapıştırdım...

3 değişik şekilde yaptım, istedim ki rengarenk baktıkça doyamasın Zeynep...Süslenmiş kurabiyelerimi kutusuna yerleştirdim, akşam Rize yollarına düşecek... İnsan severek hazırladığında gerçekten mutlu oluyor ve sanırım bu mutlulukta yaptığı şeye yansıyor...

Sizi seviyorum arkadaşlarım, Şirin, Özen, Tuğba...

Ve minik kuzucuklarım Zeynep , Nehir....

EN İYİ TARİF DENEDİĞİN TARİFTİR:)

Bu sözü söylemiş, ve şahsen tecrübe etmiş bulunmaktayım... Son zamanlarda şeker hamurlu kurabiyeler deniyorum, şeker hamurunda bir problem yok da, kurabiyesinde istediğim tada ulaşamamıştım.. En son yaptığım kakaolular çok güzeldi ama istediğim bisküvi kıtırlığı yoktu..

Dün gece yeni bir tarif denedim, zaten hep böyle sıkışık anlarda denerim, hep vardır böyle aceleci bir tarafım.. Neden geniş bir zamanda denemem onu da bilmiyorum...

Çok yakın arkadaşım Şirin'in tatlı kızının ( İyi ki doğdun Zeynep!!) doğumgünü var , Rize'de, ben her ne kadar gidemesemde kurabiyelerimle doğumgününe katılmak istedim... İşte dün gece 21:00 da başlayıp 04:00 te son bulan kurabiye maceramın ilk perdesi...

Bu kurabiyelerle epey uğraştım.. tarife birebir sadık kaldım, inanılmaz yapışan bir hamur oldu, derken biraz buğday nişastası, biraz un, en son kendim hazırladığım pudra şekeri fınfık tozu karışımdan 1 kavanoz ekleyerek baya güzel gözüken ve kokan bir hamur elde ettim.. Buzdolabında dinlendirdim.Hamuru şekillendirdim, ve pişirdim.. Çoook lezzetli ama şekilin neredeyse iki katı kabaran kuraiyeler elde ettim.. Ama hakikaten Danimarka bisküvileri gibi bir lezzet oldu.. Hemen kurabiye kutusuna kaldırdım, bahaneyle Eylül'cüğe de kurabiye yapmış oldum..
Bu kurabiyenin tarifini veremeyeceğim çünkü nişastayı ekledikçe ekledim:)))

ÇİÇEK AÇTI KURABİYELERİM

Cumartesi günü kızımla birlikte Lilliput oyun evine gittik. Eylül çok güzel bir gün geçirdi, çok eğlendi... Ben de harika bir kahvaltı ettim bu arada... Girişte cam kavanozlarda kurabiyeler vardı, el yapımı ... Eylül kakaolu olanlara bayıldı. "Anne mama, anne mama" diye diye yedi kurabiyelerden . Bende bugün kızıma kurabiye pişireyim de zevkle yesin dedim..Derken, canım biraz şeker hamuruyla vakit geçirmek istedi.. Şekerdi boncuktu derken ortaya bu kurabiyeler çıktı. Ben yaparken çok eğlendim, tavsiye ederim:))