Havuçlu kek, yine güzel bir poğaça, havadan sudan...

Aslında biraz daha dişimi sıksaymışım, en son gönderimimi yeni yıl için bir daha kullanabilecekmişim:)) Şaka bir yana, 3. aya girmişim, blogumu çoook ihmal etmişim.. Ne yapalım, biraz koşturmacalı geçiyor günlerim, yazmaya fırsat kalmıyor..

Güzel bir tarifim var, havuçlu cevizli harika bir kek.. Yapın deneyin derim...Ben kare kare kesiyorum, ama dilerseniz pasta dilimi kesip üzerine sos da yapabilirsiniz.. Tabağın yanındaki kurabiye de benim en kıymetli yamağım, kızım Eylül.. Onsuz mutfağa girmek mümkün olmadığı için, resim çekerken anne dur, ben vattım, benimle çek keki dedi:))

Havuçlu kek

Malzemeler

İnce tarafıyla rendelenmiş 2 su bardağı havuç

3 yumurta

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı un

2 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1,5 çay kaşığı karbonat

yarım su bardağı sıvı yağ

Önce yumurta şeker, sonra karıştırarak havuç, ceviz, yogurt, yağ, un, kab.tozu, karbonat.. Mikser kullanmadan, karıştırın kaşıkla.. Yağlanmış tepsiye dökün, önceden ışıtılmış 190-200 derecede pişirin..

Bunu denemedim ama tarifte üzeri için bir de krema vardı, ( Çok eski bir mutfak dergisinden yanılmıyorsam,defterime yazmışım bu tarifi)

Kreması....

3 su bardağı süt, 5 çorba kaşığı şeker, 3 çorba kaşığı un, 1 yumurta, vanilya ve biraz da margarini hep birlikte pişirin...

Bir diğer tarifim de hiç şaşmayan, yapımı da çok pratik bir poğaça..

Ben peynirli yaptım her zamanki gibi, ama bu poğaçanın kıymalısı da çok lezzetli oluyor..

Malzemeler

1 küçük su bardağı yoğurt

200 gr erimiş yağ

1 yumurta

tuz

450 gr un ( en son yaptığımda 1 çay bardağı kadar fazladan un ekledim, hamurun kıvamına göre çok az ekleyebilirsiniz)

1 pak. kabartma tozu

İç malzemesi

Beyaz peynir, maydanoz...

Yumurta, erimiş yağ bir kaba konulur, karıştırıp yoğurt eklenir, karıştırmaya devam ederek , un , tuz, ve kabartma tozu eklenir, unu yavaş yavaş ekleyin... Hamur tuttuğunda, parçalar kesip kenara ayırın, oklavayla açarak ortasına harcını ekleyin ve önce kenarlarını kapatarak ( dolma gibi aynı) sonra yuvarlayarak kapatın, tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı ve çörek otu koyun..Fırında 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin..

Bu arada, artik çiğ süt alıyorum... Kaymağının tadına doyum olmuyor.. Bu hafta yalancı keşkül yaptım.. Yoğurt mayaladım, ama yoğurdum tutmadı.. Ben de yoğurdu kestirip peynir yaptım.. Çökelek tarzında oldu tabii..Bir daha ki sefere, peynir mayasıyla beyaz peynir deneyeceğim...Ve muhakkak sonucunu paylaşacağım burada..

Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun...

Bir dahaki yazıda görüşmek üzere...

Eviniz huzurlu, mutfağınız bereketli olsun:))

Kış hazırlıkları....

Herkes gibi ben de bir süredir kış hazırlıkları yapıyorum... Kışın taze sebzeleri kızıma yedirebilmek bütün derdim:)) Eminim herkesin kendine göre yöntemleri vardır, ben de kendiminkileri anlatayım dedim... Geçtiğimiz yıllarda domatesleri derin dondurucuda saklıyordum, bir defa küçük kaplara rendeleyerek koydum, bir defa kabuklarını soyup bütün bütün denedim.. İkisinde de kışın gayet güzel kullandım, ama açıkçası istediğim domates kokusunu alamadım bir türlü.. Bu sene değişiklik yapayım dedim, ve kavanozlara doldurdum..Öncelikle domatesleri çizerek ocakta kaynamakta olan sıcak suya atıp çıkardım ( aman çok bırakmayın pişiverir domatesler:)))ki kabukları rahat soyayım... İlk partiyi küp küp doğrayarak yaptım, ikinci partiyi özelliklerde çorbalarda kullanacağım için rondodan geçirdim, tuzlayarak kaynattım, suyunu çekince kavanozlara doldurdum sıkı kapatıp hemen ters çevirdim... Çok şükür fire yok..:)) Kırmızı biber ve dolmalık biberleri ince ince doğrayıp dondurucuya koydum.. Bol bol barbunya hazırladım, ben barbunyaları artık haşlayarak koyuyorum, önce haşlayıp suyunu süzüp iyice kuruyunca torbalıyorum... Taze fasulye ayıkladım, hem çalı hem ayşe kadın, aslında fasulye için de henüz içime sindirdiğim bir yol bulamadım, önerilere açığım.. Çiğden koyuyorum, bir dönem hafif çevirip koydum ama ne yaptıysam hafif sinen o kokudan kurtulamadım.. Bol bol yaprak haşlayıp koyduk, daha doğrusu sağolsun annem ayarladı o işi hep:))Niyetim tarhana ama daha yapamadım bir türlü...Ve tabii ki kırmızı biberleri dolma için ayıklayıp koydum dondurucuya, kışın o kadar lezzetli geliyor ki, kızım da severek yiyor...Unutmadan bir kaç kavanoz da turşum var:))

Son denemelerime gelince:)) Kızımla birlikte mantı yaptık... Hem de inanılmaz lezzetli oldu, ancak mümkünse yanınızda 2,5 yaşında bir kız çocuğu olmadan yapın, zira ilk 10 dakikadan sonra mantı açmaktan sıkılınca küçük afacan, siz hamur ve ardarda isteklerde bulunan bir çocukla başbaşa kalıyorsunuz...

Mantı

Hamuru için, 1 yumurta, tuz , un ve suyla sert bir hamur elde edin... Unladığınız alanda hamuru açın, mümkün olduğunca küçük kareler keserek içini doldurun.. ( kıyma, soğan rendesi, tuz ve karabiber) gerisi zaten bildiğiniz gibi...

Fırında makarna

Bu da çok kolay, zaten biliyorsunuzdur ama aklınıza gelmediyse uzun zamandır, ben hatırlatmış olayım dedim...

Yarım paket haşlanmış spagetti makarna, 2 yumurta, 1 bardak yoğurt, 3 çorba kaşığı un, tuz, peynir ( ister beyaz ister kaşar peyniri, ben her ikisinden de biraz koydum) 1 çay bardağı süt, isteğinize bağlı zeytinyağı veya tereyağı...Makarna hariç diğer malzemeleri krep hamuru kıvamında hazırlayın, makarnayla karıştırıp yağladığınız bir kalıba döküp fırında pişirin...

Nutellalı kek

Bu keki de bir öğrencimde yedim, çok lezzetiydi ben de hemen tarifini alıp denedim...

Bu 1,5 ölçüden tarifi yani dilerseniz azaltabilirseniz...

4 yumurta

13 yemek kaşığı şeker

13 yemek kaşığı un (tepeleme)

1,5 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1,5 ajda çay bardağı süt

1,5 ajda çay bardağı sıvı yağ

İlk önce şeker ve yumurtaları çırpın, daha sonra sıvı malzemeleri ekleyerek en son kuru malzemeleri katıp karıştırın.. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dökün.. Nutellayı kaşık kaşık hamurun üzerine dökün.. Ve kaşıkla hare hare şekil verin..Benim yaptığımda fazla nutella yok, yani esas yediğimde çok daha fazla nutella vardı.. Bir sonrakinde ben de daha bol koyacağım...200 derece fırında pişirin...

Bugünlük benden bu kadar tarif yeterli... Deneyen denemeyen herkese afiyet olsun.. Mutfağınız bereketli, eviniz huzurlu olsun:)))

Kızımın etkinligi...

Küçüklüğümden beri en severek yediğim şeylerden biridir kağıtlı kek... Hatta bu kekle o kadar çok anım var ki aklıma gelen, ablamla birlikte mutfağa girer, annemim beş dakikada keki hazırlamasını seyrederdik, bazen yardım ederdik, ve sonrasında geçmek bilmeyen onbeş dakikayı beklerdik sabırsızlıkla...

Daha sonraki yıllarda, ben de yapmaya başladım bu keklerden, arkadaşlarıma ikram ettim, beraber mutfakta hazırladık pişirdik... Üniversite yıllarında, hepimiz birer çeşit yapardık, benim ikramım hep renkli kağıtlardaki kekler olurdu.. Üzümlü, kakaolu çeşit çeşit kek... Muffinler gibi kabarık değil, daha yassı, daha kıyır kıyır.. Fırından çıktığında , bitme süresi maksimum 15 dakika:)) Az malzeme, şaşmaz tarif, bazen daha derli toplu olur, bazen daha çok yayılır, ben her türüne de bayılırım.. Şimdi kızım da çok seviyor bu kekleri.. Çocuk etkinlikleri için hazırlamıştım, maalesef yetişemedim, olsun ben yine de yayınlayayım tarifimi, kızımın yumuk ellerindeki kek resmini...

Malzemeler

2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 küçük su bardağı toz şeker
125 ml margarin ( eritilmiş)
2 küçük su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat


İlk önce yumurta ve şekerler çırpılır, sonra süt, yağ, un, karbonat ve vanilya eklenerek çırpılır..Kuru üzüm katılacaksa, istenildiği kadar üzüm suda 5 dakika haşlanır süzülür , hamura eklenir.. Ya da isterseniz üzüm yerine 1 çorba kaşığı kakao da ekleyebilirsiniz...
Hamur yağlı kağıt üzerine dizdiğiniz kağıtlara eşit miktarlarda dökülür.. Kağıtlar muffin kapları değil de, eski çeşit klasik , kuruyemişçilerde bile bulabileceğiniz kek kağıtları olacak...İçine çok fazla hamur koymayın, çünkü güzelce kabarıp yayılıyor, pişince fazla taşar yoksa..:) Yüksek ısıda, ben 200 derecede pişiriyorum, 10-15 dakikada hazır oluyor..
Umarım beğenir, zevkle yer , çocuklarınıza da pişirirsiniz...

Afiyet olsun