TULUM PEYNİRLİ , KEKİKLİ, KETEN TOHUMLU EKMEK

Kahve pasta derken, ekmek blogu oldum galiba ben:)

Bugün sizlere denediğim yeni bir ekmeği tarif edeceğim.. Kargı tulum peynirli, limon kekikli, keten tohumlu inanılmaz aromatik yumuşacık bir ekmek.. Nerdeyse poğaça tadında..

Öncelikle size kargı tulum peynirini tanıtayım ..

( Hürriyet web arşivinden aldığım yazı )

Sonbahar sütünden keçi postunda yapılıyor..Deri tulum peynirleri, yağ üretiminden artan sütlerin değerlendirilmesi amacıyla kırsal yörelerde geleneksel olarak yapılan ve tüketilen peynirler. Tulum peynirlerinin lezzeti, yapıldığı bölgeye ve kullanılan süte göre farklılık gösteriyor. Kargı tulumu bunlardan biri. Çankırı, Çorum yöresinde, sonbahar sütünden yapılan lezzetli bir yağlı tulum peyniri. Ahmet Örs keçi postundan yapılan kargı tulumunun çok farklı ve kendine özgü bir lezzeti olduğunu söylüyor. ‘‘Bu peyniri uzun süre saklayamazsınız ama peynir tabağının içinde kendini belli eden kişilikli bir peynirdir. Tulum peynirleri arasında en iyisidir.’’

Kahvaltıda yemek için biraz ağır, keskin bir tadı var.. Ancak gerçek peynir tutkunları tüketebilir bence..Ben çok sevdim ama ilk defa tattığımda sıcak bir ekmeğe ne kadar yakışacağını düşündüm hemen.. Çünkü alışık olduğumuz tulum peynirlerinden farklı, pütürlü değil dokusu, tereyağı gibi daha ziyade..Sanırım büyük peynircilerde rahatlıkla bulabilirsiniz..

Gelelim bu leziz ekmeğimizin tarifine

Malzemeler

4 cup un , ( 3 cup beyaz un 1 cup da yulaf unu koydum, biraz yoğun olsun diye)

1 yumurta

1 cup + 160 ml süt

1 tatlı kaşığı esmer şeker, 1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı zeytinyağı

limon kekiği

keten tohumu

istediğiniz kadar tulum peyniri, ben gördüğünüz peynirden bir kalın dilim keserek küçük parçalar halinde koydum..

1,5 tatlı kaşığı toz maya

Herhangi bir değişiklik yok yapılış şeklinde, sadece unu koymadan süte yumurtayı ekliyoruz.Yani hamur teknesine, ilk sütü, iki baş tarafına tuz ve şekeri, ortaya yumurtayı kırıyoruz, zeytinyağını ekliyoruz.. Unu ekleyip üzerine mayayı ilave ediyoruz.. Koyu kabuk, büyük ekmek normal 3 saatlik programda pişiriyoruz.. Zil sesiyle peyniri, keten tohumunu ve kekiği ekliyoruz..

afiyet olsun..:))